어느덧 2022년 여름이 다가왔습니다.

모모스를 경험하게 된지도 벌써 4년이 지났네요..

요즘은 원두 공구가 활발하게 이루어져서 여러 로스터리 원두공구를 참여 하고 있지만, 

그중에서도 모모스는 매년 꼭 참여 하는 편이네요.

물론 사는 지역이라 울산이라 부산 놀러가면 항상 찾아가는 모모스,

요즘은 영도 모모스에 빠져서 조금은 멀지만 찾아 가게 되었네요.

울산 지방 카페에서는 볼 수 없는 광활한 천장높이와 스케일.(물론 로스팅 공장이 같이 있지만요..)

모모스 영도만의 바리스타와 1:1 추출 대면은 참 좋은 경험을 항상 가지고 오는거 같습니다.

이번 공구는 기본에 충실한 원두들도 구매해 보았습니다.

마침 데일리로 마시는 라떼용 원두들이 많이 부족해 구매하였구요~

그래서 싱글 위주가 아닌 블렌드 위주 구성으로 구매 하였습니다.

역시나 메인인 에스쇼콜라!

그리고 부산블렌드가 포함된 블렌드 콜렉션~!

소분 해서 매일 최소 하루 한잔의 라떼를!!

이번 에스쇼콜라 버젼은 정말 초콜릿티 한 느낌이 확 들었습니다!!

원두 확보에 따라서 조금씩 원두 비율이 달라지겠지만, 이번에는 정말 극강의 초콜렛 뉘앙스가!!

아레의 레시피를 이용해 바닐라 라떼를 만들어 보았습니다.

에스프레소 머신 : 디센트

프로파일 : Londinium 추출(레버머신 프로파일)

원두 : 18g

추출량 : 32g 

바닐라 시럽 : 20g

바닐라 파우더 : 18g

우유 : 200g 

상기 레시피로 극강의 바닐라 라떼를 만들어 출근 하면서 즐겁게 차에 마셨네요~

위 프로파일은 제가 주로 애용하는 프로파일로 레버머신의 후반 레버가 스프링에 의해 자연스레 압이 떨어지는 효과를 재현한 프로파일로 

후반 추출의 부정적인 쓴맛이 최소화 되는 느낌을 많이 받은 프로파일 입니다.

에스쇼콜라와 아주 궁합이 제대로 맞는 아주 좋은 프로파일 인거 같습니다.

부정적인 쓴맛은 없고 초콜릿의 풍미가 풍부하고 진한 라떼에 안성맞춤입니다!

올해에도 멋진 모모스를 경험하게 해준 언스폐셜티에게도 감사의 말씀 드립니다!