주중에 받았지만, 3일이상은 디게싱해야해서.

오늘 한봉지 까봤습니다. (2봉지인데..나머지한봉지는 다음주에 까볼듯)

레시피대로 내리려고, 15g도징.

확실히, 제가 평소에

20g 내외의 원두를 2:30~ 3:00 사이로 내리는 분쇄도보단

가늘게 분쇄했습니다.

3분을 목표로 드립중...

잘 내렸습니다~

일단 내리자 마자 첫모금.

아직 식지 않았지만,

단맛 아주 좋았습니다.

온도가 점차 내려가면서

과일늬앙스의 산미가 나옵니다.

개인적으론 리치 보다는, 애플망고의 느낌이 좀더 매력적으로 툭 지나가더군요.

기분좋은 과일산미의 늬앙스와 함께 느껴지는 고급진 단맛.

이 맛들이 함께 어우러져 후미는 차같은 느낌.

질감이 잠 좋습니다.

전혀 느껴지지 않는 무산소발효의 느낌과 더불어

맛의 힌트들이 모두 편안하게 어우러져서

가향커피라는 가공이 무색하게

모닝커피로,

자극적이지 않고, 부드러운 차같이 즐길수 있는 커피였습니다

이게, 파스텔 로스팅의 지향점인가. 

정말 편안하게 즐겼습니다.~